メロウ植物園 
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[No.55570] Re: さといも 投稿者:まや  投稿日:2018/11/04(Sun) 07:34
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Panさん、よっこさん & みなさん、お早うございます。

> > 里芋を一株だけ掘ってみました。
> > 甘めに煮たらすぐやわらかくなりました。(^-^)  和光市 11/3  よっこ 
>
>  いいですね。特に掘りたてはやわらかでしょう。
>
>  稲刈りの時期が収穫適期だったかな?
>
>  私も田舎に住んでいた頃、少しですが植えたことがあります。
>
>  小さくて丈夫な籠に尖った石ころと一緒に入れて、家の前の小川の
> 流れの早い場所に浸しました。
>
>  籠がゴロゴロと揺れて、ほとんどの皮が剥けました。
>
>  また水を入れた木桶に小石と一緒に入れて、二本の棒をX字型に組んだ
> 道具で捩じるように掻き回し、荒皮を取ったことを思い出します。
>
>  どちらにしても、洗う時に気を付けないと手が痒くなるでしょう?
>
>  里芋の茎も「ズイキ」と言って煮付けて食べましたよ。

 私がまだ小学生か中学生だったころ、家でも里芋を作っていたのを思い出し
ました。

 姉は手がかゆくなると言って、里芋があると台所のお手伝いをしません
でしたが、あのヌルヌルが苦手だったのか、お手伝いが嫌だったのか、ど
ちらかわかりません。

 里芋の茎が緑のままなのと赤くなるのとありますが、母が言うには茎が
赤いもののほうがおいしいのだそうです。その茎も干して食べていました
が今は懐かしい味です(ほとんど入手できませんので、食べられません)

まや


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